Empezando por Norteamérica, se puede hacer una distinción
clara entre la gastronomía de Canadá,
Estados Unidos y los platos típicos de México, esto últimos
englobados en la actualidad entre los platos más importantes y famosos del
mundo.
La popular cocina
tex-mex, con origen en Norteamérica, es una de las tradiciones
culinarias con mayor fama a escala mundial. El conjunto de platos que conforman
la cocina tex-mex responde a una fusión entre el estilo mexicano y el estadounidense
en términos generales.
En Estados Unidos, la cultura gastronómica nace a partir de
una mezcla entre diferentes cocinas del mundo debido a la cantidad de
inmigrantes provenientes de Europa, Asia y África. La gastronomía canadiense se
relaciona en gran medida con las distintas culturas indígenas que fueron
habitando el país a lo largo de los siglos, razón por la que a día de hoy es
tan variada.
Los platos típicos de los distintos países de América del
Sur varían en gran medida por países, si bien muchos de los platos típicos de
cada uno de ellos son muy similares y se diferencian por algunos ingredientes.
Destacan las comidas típicas de Perú y Colombia, así como la gastronomía ecuatoriana.
Los frutos autóctonos de los bosques y campos tropicales,
tales como la guayaba, la papaya o el mango son muy frecuentes entre los
diferentes postres de Sudamérica. Asimismo, el camote, la yuca y el maíz son
algunos de los ingredientes más empleados.
Por último, en Centroamérica existe también una alta
influencia de la cocina indígena, española y africana. Los platos típicos de
cada uno de los países que conforman América Central destacan por sus sabores
fuertes, llenos de aroma y color.
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