La gastronomía de Oceanía es una mezcla entre la tradición
culinaria occidental y la asiática. Este continente está constituido por Australia, las islas de Nueva
Guinea, Nueva Zelanda y los archipiélagos de
Melanesia, Micronesia y Polinesia, todos ellos rodeados por el océano Pacífico,
por lo que no es de extrañar que el pescado y los mariscos sean muy comunes en
sus platos.
La cocina australiana es, a grandes rasgos, un reflejo de
los distintos alimentos que han destacado dentro de la historia de este país,
incluyendo los ingredientes empleados por los aborígenes australianos, cuya gastronomía
autóctona se conoce con el nombre de bushfood o bush
tucker. También la cocina irlandesa y la británica están presentes.
Destacan los postres australianos, ampliamente influenciados
por la cocina británica, de donde son originarios los famosos pies o
pasteles, tanto dulces como salados. El consumo de carne, generalmente pollo o
filetes de ternera acompañados de verduras a la parrilla (patatas, judías,
alubias…), es muy común también.
En Nueva
Zelanda se suelen consumir platos compuestos por vegetales frescos,
aunque igualmente predominan carnes como el cordero, el venado o el cerdo, y
también los pescados, sobre todo salmón, ostras, paua, langostas, vieiras,
mejillones… Aquí, la afamada pavlova está considerado como el postre nacional.
La cocina de las islas Fiyi es el resultado de fusionar las
gastronomías de Polinesia y Melanesia, así como las de la India, China y
Occidente. Por ello, el arroz forma parte de la dieta diaria de sus habitantes,
junto a otros alimentos como el coco, el boniato, la yuca o el pan, entre
otros. El plato más famoso es el llamado lovo, que consiste en una
mezcla de carnes, pescados y verduras envueltos en una hoja de plátano.
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