Gastronomía china

China es una de las civilizaciones más antiguas que han permanecido y evolucionado hasta nuestros días. Por ello cuenta con una de las cocinas más antiguas del mundo, llena de historia y cultura. Sin embargo, los restaurantes de comida china que tenemos a la mano suelen ofrecer platillos un tanto distintos a los que se consumen en el país del Sol naciente. Los restaurantes chinos en México —y en Occidente en general— sirven en su mayoría comida cantonesa, que es sólo uno de los cuatro estilos de cocina que hay en China, y cada uno de ellos resulta muy distinto entre sí. Además de esto, el concepto usual del restaurante chino no nos llega directamente de Oriente, sino de los inmigrantes llegados a Estados Unidos que adaptaron su comida al estilo fasta food que después adoptaríamos también nosotros. Como muestra de ello están las imprescindibles galletas de la suerte, un invento completamente californiano.

En la siguiente imagen podremos observar una comida china: